Cocina marroquí: hoy Ristello

Hoy hablaremos de un plato bastante sencillo de la cocina marroquí, un postre llamado Ristello para el que precisaremos un kilo de sémola de trigo, 200 gramos de manteca, 3 cucharadas de harina de trigo, ¼ de azúcar, 2 cucharadas de polvo leudante, esencia de vainilla (o almendras), nueces y 250 centímetros cúbicos de leche tibia.

Colocaremos la manteca, a temperatura ambiente, en un recipiente junto con el azúcar y luego batiremos. Tras unos segundos, añadimos la esencia de vainilla, la harina, el polvo leudante y algunos pedazos de nuez molida. Mezclamos bien y luego agregamos la sémola de trigo, volvemos a mezclar y vertimos la leche tibia.

Una vez lista la preparación, enmantecamos una placa, vertemos la preparación, la esparcimos hasta que quede prolija y llevamos al horno con temperatura media por 40 minutos.

Una vez que la masa este cocida la marcamos en cuadraditos y ponemos almíbar frío sobre cada uno. Esperamos a que se absorba, se enfríe y tenemos listo un exquisito y sencillo postre.