La ciudad de Marrakech, una de las más reconocidas para aquellos que viajamos y nos interesamos por conocer Marruecos, es una de las más concurridas y caóticas en cuanto al tráfico.

En las calles de Marrakech podemos ver diferentes momentos de la historia y la cultura marroquí que se unen en forma de carretas tiradas por caballos, motos que llevan varios sujetos a bordo, coches que se abren paso a bocinazos y toda la mística de una ciudad tradicional.

De todas maneras, llama la atención el grado de coordinación de los ciudadanos, ya que en Marrakech mediante la bocina se advierten cuando entran en cruces sin mirar y los conductores y peatones pueden tener una idea de la situación que están atravesando, pese que al visitante le parezca realmente inconcebible.

Para los visitantes, manejar por Marrakech no es nada sencillo, por lo cuál una recomendación sería utilizar el transporte público o los taxis. Gastar un poco más de dinero pero moverse con seguridad por las calles antes que someterse a un peligro para aquellos que no están enterados de códigos y maneras específicas.

Hoy visitamos el Museo de los Oasis, en El Khorbat Oujdid, un excelente complejo compuesto por tres casas antiguas restauradas para ofrecer una excelente visita y análisis a las más importantes características de la vida en el desierto y en los oasis repartidos por todo Marruecos.

Nuestra primera visita consistirá en dejarnos sorprender por las primeras salas del museo, una excelente forma de conocer y disipar nuestras dudas, ya que los profesionales y el diseño del Museo de los Oasis está pensado para ser en extremo didáctico.

Entre los materiales que encontraremos en el museo existe una vasta colección de objetos artesanales (más de 700), galerías de fotografías explicativas e históricas, mapas temáticos, cuadros explicativos y planos varios que dan cuenta de la disposición y evolución de las diferentes zonas y poblaciones de Marruecos.

La primera sala del museo está dedicada a las tradiciones de la vida en oasis y asentamientos sedentarios en el sur del Gran Atlas. Un análisis detallado de las costumbres en la región de los valles anteriores al desierto del Sahára, sus construcciones en el fondo de los valles y la irrigación proveniente de los afluentes del Gran Atlas y el Jebel Saghro.

Hoy visitamos una de las zonas más antiguas y tradicionales de la ciudad imperial de Fez, se trata de la Mellah, donde antiguamente residían los judíos. Como si de una especie de ghetto se tratará.

Con el paso del tiempo los mercaderes marroquíes se fueron haciendo con este espacio, y hoy en día la comunidad judía residente en Fez se encuentra mucho más repartida. Pero de todas maneras aún se puede apreciar algunos rasgos de la arquitectura judía.

Ventanas con bordes decorados, que se contraponen con las paredes blancas y austeras, elegantes símbolos que dan cuenta de la historia y la tradición judía a la hora de construir y adornar sus viviendas.

Pese a que hoy la Mellah inclusive se ve alegre y activa, hubo diferentes momentos en la historia marroquí donde se utilizó la zona para limitar a los judíos y habitantes de la región, consiguiendo así distintos objetivos relacionados con el control social y la expansión de la comunidad judía en Marruecos.

En la Mellah encontraremos algunas sinagogas pequeñas. Y la más importante, Habanim, está acondicionándose para ser el Museo del Estilo de Vida judío.

Los diseños urbanísticos de las principales ciudades marroquíes ilustran increíblemente lo que muchos cuentos y leyendas históricas han relatado. La cultura es uno de los aspectos más fascinantes que cautiva a todos los turistas que visitan Marruecos cada año. Numerosas agencias ofrecen vuelos económicos con destino a estas ciudades tan cercanas a nosotros pero a la vez distantes en el tiempo.

A continuación listaremos algunos consejos prácticos que te ayudarán a organizar tu viaje, permitiéndote disfrutar al máximo de tu estancia en esta región de ensueño:

-Equipaje: Los viajeros deberían diversificar las características de su vestimenta. Debido a los atributos del clima mediterráneo, durante el día las temperaturas pueden superar los 40º, mientras que cuando llega la noche, suelen disminuir significativamente.

-Antibióticos: En Marruecos, los medicamentos por lo general son caros. A raíz de esta situación, es aconsejable incluir dentro del equipaje algunas drogas de uso frecuente.

-Propinas: Dar propinas es una buena costumbre. Por este motivo es conveniente que cambies dinero en algún banco marroquí, de forma de tener monedas cuando sales de excursión o en cualquier restaurante.

-Mascotas: Los marroquíes son reticentes a tomar contacto con perros. Ellos sostienen que estos animales “ahuyentan a los ángeles”, razón por la cual, si tienen contacto con su vestimenta, posiblemente prioricen el cambio de su atuendo.

-Dato útil: El polvo es muy persistente y eventualmente puede causar algunos inconvenientes. Es conveniente que conserves tu cámara fotográfica, entre otros elementos semejantes, dentro de envoltorios herméticos.

Finalmente, es importante destacar que muchos turistas se sienten tentados por fotografiar a los marroquíes en medio de actos religiosos. Bajo ninguna ciscunstancia tomes una fotografía de un marroquí rezando o en una situación análoga.

Foto 1 vía:flickr
Foto 2 vía:flickr

Marruecos, los bereberes en el principio

Uno de los aspectos más fascinantes sobre Marruecos es que su territorio ha estado habitado desde tiempos inmemoriales.

Los bereberes, o imasighen (cuyo significado sería hombres de la tierra) se instalaron hacen miles de años y consiguieron controlar extensos territorios en lo que ahora comprende a Marruecos y Egipcios.

Sus divisiones en clanes y su celosa protección de su cultura e identidad hicieron que aún hoy se preserven las cualidades principales de una de las culturas más ricas del planeta.

Pese a las invasiones de colonos fenicios y luego los romanos, los bereberes se mantenían allí, fieles representantes de un pasado que no moriría. Tras el saqueo de Cártago en el año 146 a.C. muchos se convirtieron en residentes de las diferentes ciudades y llanuras litorales que los romanos iban acondicionando, pero siempre se opusieron a los poderes centralizados y ajenos.

Aun hoy en día las costumbres bereberes pueden apreciarse en diferentes zonas de Marruecos, y son fieles defensores de la conservación y las tradiciones, por lo cuál algunos podrán tildarlos de extremistas o conservadores, pero allí están ellos, testigos de los avances de la sociedad, y manteniendo en la medida de lo posible sus ancestrales prácticas.

La Casa Elizalde y una muestra fotográfica del Marruecos Urbano

La exposición fotográfica se lleva a cabo en la Casa Elizalde de Barcelona. Consta de 51 fotos instantáneas en blanco y negro cuyo autor es Alfredo Cáliz.

En la muestra se busco enfocar la relación entre la tradición árabe y la influencia occidental, los cambios que han surgido en la sociedad y cuál es el efecto de las nuevas tendencias de comunicación en las nuevas generaciones.

La exposición, de carácter gratuito, podrá verse hasta el día 16 de Febrero y es trabajo conjunto entre El Instituto Europeo del Mediterráneo, La Fundación Tres Culturas del Mediterráneo y el Centro Cultural Casa Elizalde.

Alfredo Cáliz es fotógrafo de carácter “free lance” y ha colaborado en varias ocasiones con ONGs y periódicos como El País Semanal. Las fotos surgieron en sus viajes a Marruecos entre 1996 y 2006 y la muestra es conocida con el nombre de “Inshallah. Marruecos 1996 y 2006”. Pudo verse en 2007 en la Sevilla, en la Fundación Tres Culturas del Mediterráneo.

El trabajo conjunto de estás agrupaciones también se plasma en un ciclo de cine llamado “Miradas” que se realizará los días 8, 15 y 22 de febrero y esta orientado a las costumbres y características del Marruecos contemporáneo.

Cuscus, recetas tradicionales de Marruecos

Para preparar este tradicional plato marroquí, que proviene de la cultura berebere/amazigh, necesitamos preparar, por un lado, el cuscus y por otro el guiso con el cual lo serviremos.

Para el cuscus necesitaremos 250 gramos de sémola de cuscus, que se puede conseguir en tiendas de comida macrobiótica o en grandes hípermercados.
Sal a gusto, una cucharadita de aceite de oliva y 20 gramos de mantequilla.

La preparación del cuscus: en una cazuela ponemos ¼ de agua, la sal y el aceite y dejamos hervir. Sacamos del fuego y agregamos la sémola de cuscus, removiendo suavemente. Dejamos reposar 2 minutos, agregamos la mantequilla, ponemos al fuego 2 a tres minutos y listo.

El guiso de pollo requiere un kilo de cebolla picada, 200 gramos de garbanzos cocidos, 1 pollo en cuartos, azafrán, sal y aceite.

Ponemos la cebolla a freír con un poco de aceite y junto con el pollo, remover constantemente durante 10 minutos. Añadimos sal, azafrán y un vaso de agua, cocinamos a fuego lento por 30 minutos más. Añadimos los garbanzos y dejamos hervir otros 10 minutos.

Al servir pondremos el cuscus debajo y la carne con salsa arriba, o por separado.

Algunas consideraciones con este plato, a nivel cultural, implican no poner cubiertos, ya que se come con los dedos de la mano derecha. Tendremos que poner unos recipientes con agua caliente para lavarnos las manos. Como es costumbre, no se bebe durante la comida, pero en caso de no respetar esta pauta, un vino suave es la mejor opción.