Siguiendo con las recetas y platos tradicionales de la comida marroquí, hoy hablaremos sobre una receta basada en garbanzos. Recibe el nombre de hummus de garbanzos, y para prepararlo precisaremos los siguientes ingredientes:
300 gramos de garbanzos secos.
1 hueso de caña con tuétano.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Sal a gusto.
130 mililitros de aceite de oliva [...]
Archivo de 'cocina-tradicional-marroqui'
Cocina tradicional marroquí: Hummus de garbanzos
Publicado by Enero 14th, 2010 en Costumbres, Cultura y Gastronomía. 0 ComentariosTanjia Marrakechia, cocina marroquí
Publicado by Abril 21st, 2009 en Costumbres y Gastronomía. 0 ComentariosTanjia Marrakechia, gastronomía marroquí
Este exquisito plato de la cocina tradicional marroquí ofrece una singular forma de preparar cordero, para los amantes de la carne y los gustos exóticos.
Los ingredientes del Tanjia Marrakechia son 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de comino, 1 poco de azafrán, 1 cucharada de ras-el-hanout, 1 kilo de carne de cordero, [...]
Receta marroquí, cuscus
Publicado by Noviembre 29th, 2008 en Costumbres y Gastronomía. 3 ComentariosCuscus, recetas tradicionales de Marruecos
Para preparar este tradicional plato marroquí, que proviene de la cultura berebere/amazigh, necesitamos preparar, por un lado, el cuscus y por otro el guiso con el cual lo serviremos.
Para el cuscus necesitaremos 250 gramos de sémola de cuscus, que se puede conseguir en tiendas de comida macrobiótica o en grandes hípermercados.
Sal [...]
Briwats, comida tradicional marroquí
Publicado by Noviembre 20th, 2008 en Costumbres y Gastronomía. 3 ComentariosBriwat de carne picada.
Hablaremos de un plato tradicional marroquí, el briwat, y los pasos para cocinarlo.
Los ingredientes incluyen pasta filo, cebolla, perejil, una rama de canela, ½ kilo de carne picada, sal y pimienta a gusto.
Cortamos la cebolla en rodajas finas y la freímos con 3 cucharadas pequeñas de aceite. Agregamos la carne picada hasta [...]
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