Volvemos a hablar sobre la exquisita comida tradicional marroquí, y en esta oportunidad le dedicaremos la entrada a una bebida, un excelente jugo a base de naranjas pero con un toque único de sabor, conocida como Air Jeruk.

Para prepararlo necesitaremos 12 cucharadas de azúcar, 2 bastoncitos de canela, 3 clavos de especia y 14 naranjas para jugo. Para decorar la presentación también podemos utilizar nuez moscada rallada.

El primer paso consiste en exprimir el jugo de las naranjas y ponerlo en reserva. Luego en un recipiente de vidrio o barro resistente al calor herviremos el jugo poniendo también los clavos de especias, la canela y el azúcar.

Tras diez minutos podemos servir, caliente, en cualquier momento del día y espolvoreando la nuez moscada para decorar.

Se trata de un jugo singular, ya que no responde a la clásica bebida fría para el verano, sino de un zumo pensado para acompañar cualquier momento del día.