Cocina marroquí: hoy el postre Ashura
Los ingredientes necesarios para preparar el Ashura, un postre de origen egipcio que se ingiere bastante seguido e inclusive en fechas especiales como el día 10 del mes del moharram, incluyen: 4 vasos de azúcar, 2 vasos de trigo molido, ½ taza de maicena, leche y frutos secos, o pasas, y agua de rosas.
La preparación es bastante simple, y además al servirse en frío el plato no requiere demasiada habilidad. Por lo cuál lo situaremos entre los postres de fácil preparación, aunque no por eso con menos sabor.
Lavamos el trigo y ponemos agua a hervir, luego dejamos el trigo y ponemos el agua a fuego lento hasta que este bien cocido.
Mientras tanto, disolvemos la maicena en leche y azúcar, para después añadirla al trigo cocido y mezclamos hasta que adquiera cuerpo y se vuelva espeso.
Quitamos del fuego, servimos en platos y esparcimos los frutos secos alrededor. Luego va directo a la heladera para servir frío.
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