Hoy en la sección de gastronomía de Absolut Marruecos hablaremos sobre un plato a base de aves: el Beram, o arroz con aves.

Para la preparación necesitaremos los siguientes ingredientes:

Pollo, pichones o perdiz.
2 tazas de arroz.
Nata de leche.
3 vasos de leche.
1 cebolla rallada.
2 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta a gusto.

El primer paso consiste en hervir el ave a elección por 10 minutos, luego cortamos en pedazos y lo adornamos con cebolla y sal.

Lavamos el arroz, añadimos el resto de la cebolla, la sal y la pimienta, el aceite y mezclamos un poco. El Beram (un tipo de plato tradicional de la cocina marroquí que consiste en fondo de barro) lo untamos con aceite para que no se peguen los ingredientes y utilizamos un poco de arroz para crear un piso e ir distribuyendo los trozos de ave. Después tiramos lo que queda del arroz por encima.

Hervimos la leche y la nata y la tiramos sobre el arroz, entonces el Beram va al horno y esperamos hasta que se seque la leche. Bajamos la temperatura del horno, calentamos una cucharada de aceite y la tiramos sobre la superficio, después metemos una vez más al horno por unos 20 minutos y estamos listos, terminamos la receta de hoy.