La ciudad de Fez cambia constantemente e invita a los viajeros a recorrer sus novedades y antiguas reliquias históricas. Combinación excelente de tradición y novedades para una de las antiguas ciudades imperiales de Marruecos.

Centro cultural y espiritual del país, Fez fue fundada en el año 790 y de las ciudades imperiales es la más antigua. Sus principales atracciones incluyen la Mezquita Karaouine, la Plaza de los Teñidores, la Medina, la Zaouia Moulay Idriss II, el Museo de los Andaluces, el Museo Dar Batha, así como la gastronomía tradicional y sus locales nocturnos.

Hemos hablado sobre Fez en entradas anteriores, en detalle sobre algunos de los museos y paseos más importantes, pero siempre hay algo nuevo para decir sobre una ciudad milenaria.

Los zocos de la medina son un mundo aparte, un lugar donde podemos perdernos mientras caminamos entre comerciantes y objetos de todo tipo, jarrones, condimentos, comida, artesanías y ropa son solo algunos de los elementos que se reparten en la ciudad y nos convierten en espectadores privilegiados de las tradiciones comerciales de Fez.

En cuanto a la gastronomía, color y variedad son las principales características de un país donde lo salado y lo dulce se combinan así como lo viejo y lo nuevo. Con platos típicos como el zaaluk de berenjenas, la pastilla de pichón y la harira con dátiles.