Okra con acelgas

Hoy hablaremos de otro plato tradicional de la comida marroquí, okra con acelgas.
La okra es una planta tropical, muy normal en el centro de África, y extendida luego a las regiones de clima cálido y templado cálido.

Es bastante utilizada en la cocina marroquí, y puede encontrarse en sopas, ensaladas y acompañamiento de diferentes platos.

Gracias a su fibra soluble, la okra es una fuente poderosa de nutrientes, y en esta oportunidad hablaremos de la okra con acelgas.

Necesitaremos medio kilo de okra, 1 cucharada de aceite, jugo de limón, cebllo, medio kilo de carne, media cabeza de ajo, acelga y sal y pimienta a gusto.

La preparación comienza con el correcto lavado de la okra, pelamos la parte superior y cortamos un pequeño trozo de la inferior. Hervimos la carne con la cebolla, rallada, añadimos la okra, la sal, la pimienta y el jugo de limón y dejamos cocinar.

Mientras tanto, cortamos la hoja de acelga, la trituramos, escurrimos, añadimos a la olla con okra y dejamos hervir otros 5 minutos.

Para ir finalizando, freímos el ajo, podemos también agregar cilantro, después las acelgas, en aceite muy caliente, y tras añadirlo a la okra servimos.